当食品中的αW值为0.40时 下面哪种情形一般不会发生？_______。
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当食品中的αW值为0.40时，下面哪种情形一般不会发生？_______。
A．脂质氧化速率会增大。
B．多数食品会发生美拉德反应。
C．微生物能有效繁殖。
D．酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。
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A