加热后肉的颜色由红变褐 属于酶促褐变。 大学网课 2022-08-31 02:20:51 已帮助 人 加热后肉的颜色由红变褐,属于酶促褐变。 热搜:不属于唐三彩包含的颜色是什么 回答 共1条回复 错误 相关问题 酶促褐变的实质是什么?防止酶促褐变的机理与措施有哪些? 2019-06-26 下列不属于果蔬原料变色原因的是()。A 色素的转化B 酶促褐变C 非酶褐变D 果蔬腐化 2019-07-04 酶促褐变的发生需要哪三个必备条件?易发生酶促褐变的食物有哪些?如何防止酶促褐变? 2020-01-10 焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的酶促褐变引起的。 2022-08-08 酶促褐变发生的必要条件包括()。 2022-08-29