蛋白一经搅打就会起泡 原因是搅打蛋清时 由于蛋白质分子发生了横向结合形成薄膜从而产生起泡作用

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蛋白一经搅打就会起泡,原因是搅打蛋清时,由于蛋白质分子发生了横向结合形成薄膜从而产生起泡作用。

蛋白一经搅打就会起泡 原因是搅打蛋清时 由于蛋白质分子发生了横向结合形成薄膜从而产生起泡作用

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