碱水解法（罗紫—哥特里法）测定乳脂肪含量的时用（）来破坏脂肪球膜。

大学网课 2022-09-21 00:19:43 已帮助人

碱水解法（罗紫—哥特里法）测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。

A．乙醚

B．石油醚

C．乙醇

D．氨水

碱水解法（罗紫—哥特里法）测定乳脂肪含量的时用（）来破坏脂肪球膜。

热搜：乳脂肪中最主要的不饱和脂肪酸是

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罗紫·哥特里法测脂肪的原理是利用氨-乙醇溶液,破坏乳的胶体性状及脂肪球膜,使非脂成分溶解于氨-乙醇溶液中而脂肪游离出来,再用乙醚-石油醚提取出脂肪,蒸馏去除溶剂后,残留物即为乳脂。