1 豆腐乳是大豆主要经蛋白酶发酵后得到的产品 生产中还加入酒 盐 白砂糖 色素 水等。请查阅资料
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1、豆腐乳是大豆主要经蛋白酶发酵后得到的产品，生产中还加入酒、盐、白砂糖、色素、水等。请查阅资料，写出豆腐乳的加工工艺过程，并附上加工步骤的图片。 2、利用水分活度与食品稳定性关系的知识，解释豆腐乳在具有高水分含量的情况下可以长期贮藏的原因。 3、如果从健康食品考虑，要制作低盐豆腐乳，你认为可以从哪些方面着手？
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