导航：题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？ 职业资格 2017-04-25 10:26:39 已帮助 人 大渣加曲量是多少？过多过少对发酵有哪些影响？ 热搜：关于羊水过少的说法错误的是 答案解析 难度★★☆ 搜索 本题答案：投料量的9-11%大：升温快，易产酸，酪醇酒苦，曲大酒苦小：发酵缓慢，醅子不易升温。清茬曲：红心曲：后火曲=3：3：4加曲温度：冬季：温度低，发酵缓慢。夏季：品温高或翻拌久，易生酸。春季20-22℃、夏季20-25℃、秋季23-25℃、冬季25-28℃. 相关问题 1、大渣入缸发酵？ 2017-04-25 2、大渣加曲时对曲的粉碎度有哪些要求？ 2017-04-25 3、大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？ 2017-04-25 4、（论述题)试述氮素营养过多 过少对烤烟生产的影响。 2017-04-28 5、黄酒（老酒） 以稻米 黍米等为主要原料 经加曲 酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。 2022-08-31 6、【简答题】莫尔法中铬酸钾指示剂的作用原理是什么？K2CrO4指示剂的用量过多或过少对滴定有何影响？ 2022-09-20
