导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 制作清蛋糕面糊时 加入面粉后也不要用力过猛 时间过长 以防()。A 破坏面糊中的气泡 影响膨胀度 职业资格 2019-04-13 07:37:33 面糊,气泡,面粉 已帮助 人 制作清蛋糕面糊时,加入面粉后也不要用力过猛,时间过长,以防()。A、破坏面糊中的气泡,影响膨胀度B、面糊变粘,影响制品的膨松堵C、面糊“起劲”,影响制品的松软度D、面糊“澥”,影响制品的松软度 热搜:上消化道出血时局部止血可采用 答案解析 难度★★☆ 搜索 答案:A 相关问题 1、用搅拌机制作清蛋糕面糊 应选择圆球形搅拌器 以便空气大量充入。 2017-03-21 2、用搅拌机制作清蛋糕面糊 应选择()搅拌器 以利于空气大量充入。A.扁平形B.圆球形C.钩形D.爪形 2017-04-06 3、搅拌全蛋蛋糕面糊时 面粉加入后不要用力搅拌 以防面糊“起筋”影响制品松软度。 2017-04-16 4、制作牛奶饼干时 加入面粉后不要过分搅拌 以防面糊出筋 影响饼干的()。A.体积B.形状C.酥性D.弹性 2019-04-18 5、在制作油脂蛋糕时 面粉加入后() 否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。A.不宜过久搅拌B.高速搅拌均匀C. 2019-04-18 6、制作高成分或中等成分比例的蛋糕可使用分步搅拌法 用此种方法制作的蛋糕面糊 进炉烘烤时体积膨胀 2020-09-17