导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 制作牛奶饼干时 加入面粉后不要过分搅拌 以防面糊出筋 影响饼干的()。A.体积B.形状C.酥性D.弹性 职业资格 2019-04-18 09:56:03 饼干,面糊,面粉 已帮助 人 制作牛奶饼干时,加入面粉后不要过分搅拌,以防面糊出筋,影响饼干的()。A.体积B.形状C.酥性D.弹性请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:人格解体是指对他人消极冷淡过分隔离尔雅 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:C 相关问题 1、搅拌全蛋蛋糕面糊时 面粉加入后不要用力搅拌 以防面糊“起筋”影响制品松软度。 2017-04-16 2、制作清蛋糕面糊时 加入面粉后也不要用力过猛 时间过长 以防()。A 破坏面糊中的气泡 影响膨胀度 2019-04-13 3、在制作油脂蛋糕时 面粉加入后() 否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发。A.不宜过久搅拌B.高速搅拌均匀C. 2019-04-18 4、面包厂 饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面 1%~2%酵母加入小麦粉 加水搅合成面团 经发 2020-05-12 5、面包厂 饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面 1%~2%酵母加入小麦粉 加水搅和成面团 经发酵产生大量 2022-05-17 6、面包厂 饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面 1%~2%酵母加入小麦粉 加水搅合成面团 经发 2022-08-10