预防鱼类引起组胺中毒 主要防止鱼类腐败变质。（)

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• 1、海产鱼类中的青皮红肉鱼会形成组胺 引起组胺食物中毒。由于组胺的产生是因鱼体腐败引起 因此预
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• 3、为预防鱼类引起的组胺中毒 在烹饪时应注意（)。A.选购金枪鱼要注意鲜度B.烹饪时加入适量食醋C.
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• 4、下列选项关于鱼类引起的组胺中毒描述不正确的是：A.组胺是组氨酸的分解产物B.与过敏体质有关的
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• 5、组胺中毒引起的原因有（)。A.食用了已产生一定量组胺的鱼类B.食用自溶肉C.食用了毒蕈D.个人体质
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