肉品主要的呈味成分（)。

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• 2、红茶的呈味物质构成 茶黄素对茶汤起刺激性作用 茶红素起浓度和醇度作用 而茶褐素是茶汤发暗 不利
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• 3、列叙述内容中 符合昧觉的转换现象的选项是（)。A.两种相同的呈味物质以适当的比例相混合同时作用
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• 5、酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以（)。A.酸感B.刺激性C.甜感D.辣感
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• 6、肉香的呈味物质是非挥发性的 主要靠人的舌面味蕾（味觉器官)感觉 经神经传导到大脑反应出味感。
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