保护酶系统包括（）。 A.多酚氧化酶 B.过氧化氢酶 C.过氧化物酶 D.SOD

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• 3、造成果实软化的主要酶是多酚氧化酶。
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• 4、果蔬中的氧化酶是多酚氧化酶 该酶易诱发酶促褐变。
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• 5、影响食品色泽的酶主要有叶绿素酶 多酚氧化酶 （）。
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• 6、最早发现的多酚氧化酶是酪氨酸酶
  2022-08-31