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简述啤酒感官品评的步骤？

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简述啤酒感官品评的步骤？

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答案解析

难度★★☆ 搜索

  • 本题答案：(1)倒酒：将恒温至10～12℃的啤酒沿品评杯轴线方向平稳匀速地倒入洁净的品评杯中，瓶口距杯上方2～3厘米处，待泡沫涌起至杯口处停止倒酒。
    (2)观察色泽、泡沫。
    (3)嗅闻：将品评杯端起，顺时针或逆时针轻摇酒杯让香气释放出来，然后将杯口置于鼻前，闻其散发的香味。
    (4)品尝：饮一口酒，让酒样铺满舌面，感觉其味道。