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鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

医卫类 2020-04-28 10:27:27 指标,蛋白质,类食品已帮助人

鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是

A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标E.免疫学指标

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答案解析

难度★★☆ 搜索

答案：A
蛋白质分解产生特有的异味，这种异味用物理方法难以测定，而感官上有明显感知，故感官指标成为最敏感的指标。