经过基本酸酵制作的硬质面包面团 进行烘烤得到的制品 原则上讲 面坯的() 烤好的面包质感越结实。

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经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品,原则上讲,面坯的(),烤好的面包质感越结实。

A.面筋质量越小

B.添加的水量越少

C.基本酸酵时间愈短

D.最后酸酵时间愈短

请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

热搜:产品质量法所称的产品是指经过加工制作的产品