导航:题目详情 | 答案解析 | 相关问题 | 最新问题 经过基本酸酵制作的硬质面包面团 进行烘烤得到的制品其()与面坯最后酸酵的时间有密切关系。A.松 职业资格 2019-04-18 12:15:09 面团,面包,关系 已帮助 人 经过基本酸酵制作的硬质面包面团,进行烘烤得到的制品其()与面坯最后酸酵的时间有密切关系。A.松软程度B.结实程度C.体积大小D.表面色泽请帮忙给出正确答案和分析,谢谢! 热搜:产品质量法所称的产品是指经过加工制作的产品 答案解析 难度★★☆ 搜索 正确答案:B 相关问题 1、硬质面包配方中的水分要较其他面包面坯的少 目的是控制面团的面筋扩展及()。A.面坯体积B.面坯品质 2017-04-03 2、硬质面包制作中分割面团无论是手工分割还是机器分割 动作都必须()。 2018-07-15 3、制作硬质面包时 如果以筋度较高的面粉为主料 调制成面团后经过基本酸酵后再整形 然后经过很短时 2020-08-14 4、使用面粉筋度较低 水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯 () 调制好后不需进行基本 2020-08-15 5、经过基本酸酵制作的硬质面包面团 进行烘烤得到的制品 原则上讲 面坯的() 烤好的面包质感越结实。 2020-08-15 6、使用()的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯 质地较硬 调制好后不需进行基本酸酵 可直接分 2020-09-17