面包制作过程中 面团调制的理想温度是（） 大学网课 2022-08-07 20:36:28 已帮助 人 面包制作过程中，面团调制的理想温度是（） A．30-40℃B．35-38℃C．26-28℃D．25-30℃ 热搜：冷热温水面团的特点分别是什么 回答 共1条回复 D 相关问题 制作硬质面包时 如果以筋度较高的面粉为主料 调制成面团后经过基本酸酵后再整形 然后经过很短时 2020-08-14 制作硬质面包时 如果以筋度较高的面粉为主料 调制成面团后经过（)后再整形 然后经过很短时间的最 2020-09-17 调制面包面团时 下列说法正确的是（)。A.面团如果搅拌不足 面团则发黏B.面团加入葡萄干后 应多搅 2022-01-13 法棍面包面团调制是面团加水量一般可以达到面粉的70%。 2022-08-10 丹麦面包面团调制时 如果加入黄油的话最好比软式面团提前加入。 2022-08-10
