豆腥味是脂肪氧化酶催化饱和脂肪酸氧化的结果。 大学网课 2022-08-06 16:39:46 已帮助 人 豆腥味是脂肪氧化酶催化饱和脂肪酸氧化的结果。 热搜:不饱和脂肪酸是通过什么酶催化生成的 回答 共1条回复 正确 相关问题 大豆中产生豆腥味的主要酶类是()。A.淀粉酶B.脂肪氧化酶C.脲酶D.糜蛋白酶E.胰蛋白酶 2017-06-26 不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸的氧化分解与β-氧化无关。 2020-05-04 水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化 水解而造成的。 2022-08-08 氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。 2022-08-10 一种富含不饱和脂肪酸的脂肪发生了氧化 它的碘值是下降。 2022-08-12