在发酵面团中 糖的用量越多 酵母的产气能力越强 大学网课 2022-08-10 16:21:02 已帮助 人 在发酵面团中,糖的用量越多,酵母的产气能力越强 热搜:冷热温水面团的特点分别是什么 回答 共1条回复 错误 相关问题 糖能促进酵母繁殖 但糖的含量超过 6%时 ()则会使酵母发酵受到抑制 发酵的速度变得缓慢。A 糖的 2020-09-16 面包厂 饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面 1%~2%酵母加入小麦粉 加水搅和成面团 经发酵产生大量 2022-05-17 18 调制发酵面团时 酵母的用量是面粉的5%。 () 2022-08-10 用纯菌酵母发酵面团时 会产生酸味 应加碱中和。() 2022-08-28 用酵母发酵的面团属于____。() 2022-08-29