搅拌型酸乳的芳香味主要来自发酵剂酶分解（）产生的丁二酮物质 所以原料应保证其足够的含量。 大学网课 2022-08-10 16:26:14 已帮助 人 搅拌型酸乳的芳香味主要来自发酵剂酶分解（）产生的丁二酮物质，所以原料应保证其足够的含量。 A．赖氨酸B．柠檬酸C．乳酸D．脂肪酸 热搜：厌氧发酵的原理,人们主要认可的是 回答 共1条回复 柠檬酸 相关问题 搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。（) 2019-10-24 搅拌型酸乳与凝固性酸乳主要区别是在于原料乳不同（) 2019-10-24 搅拌酸乳的发酵是在发酵罐中进行的 应控制好发酵罐的温度 避免温度忽高忽低 发酵罐上下温差不要 2022-08-10 凝固型酸乳即在原料乳经过预处理 标准化 配料 均质 杀菌 接种 发酵后装入零售容器中制得而成的产 2022-08-12 生产搅拌型酸乳时 应选择适宜的发酵温度 避免原料乳受热过度 应增加乳粉用量 避免干物质过多和较 2022-08-27
