肉的保水性也叫系水力或持水性 是指当肌肉受外力作用时 保持原有水分和添加水分的能力。 大学网课 2022-08-12 03:52:23 已帮助 人 肉的保水性也叫系水力或持水性,是指当肌肉受外力作用时,保持原有水分和添加水分的能力。 热搜:企业所得税是指当期应交所得税 回答 共1条回复 正确 相关问题 混凝土的强度越好 其抗渗性 耐水性 抗冻性 抗侵蚀性也越强。() 2020-06-17 不易流动水易受()和电荷变化的影响 肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。 2022-08-06 土的透水性是指当水力坡度等于()时的渗透速度。 2022-08-09 屠宰后胴体尸僵达到顶点后 经解僵 肉的硬度降低 保水性和弹性逐渐恢复 变得柔软多汁 易于消化吸 2022-08-11 肌原纤维蛋白对肉的乳化 嫩化 保水性和适口性都有较大的影响。 2022-08-14