食品化学研究的内容包括食品中各组分的性质 结构和功能 食品中化学变化的历程和反应机理 食品贮
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食品化学研究的内容包括食品中各组分的性质、结构和功能，食品中化学变化的历程和反应机理、食品贮藏加工新技术、新产品的开发以及（）。
A．食品资源的利用
B．药食两用资源的利用
C．食品的褐变现象
D．食品在加工过程中的变化
回答
共1条回复-
保健食品及功能性成分的开发利用将得到进一步加强;食品超高压化学将成为食品化学新的分支;新食物资源的开