灌制品是指以肉为原料 经绞碎或切丁 腌制（或不腌制） 加入辅料斩拌或搅拌（或滚揉） 充填入肠衣 再
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灌制品是指以肉为原料，经绞碎或切丁、腌制（或不腌制）、加入辅料斩拌或搅拌（或滚揉）、充填入肠衣，再经晾晒或烘烤等工艺，或经干燥、烟熏（或不烟熏）、蒸煮，或直接蒸煮等工艺制成的肉制品。
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