鲜味料中最常用的有谷氨酸钠 肌苷酸钠和鸟苷酸钠。

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• 贝类鲜味的主要成分_______。 （A)L－谷氨酸钠 （B)5′－肌苷酸 （C)5′－鸟苷酸 （D)琥珀酸－钠
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• 味精的鲜味来自谷氨酸 它最早发现于什么汤中？
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