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11.鱼糜制品的生产工艺中对加热目的的描述不正确的是____

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11.鱼糜制品的生产工艺中对加热目的的描述不正确的是____

A．使蛋白质变性凝固，形成具有弹性的凝胶体

B．使掺加了淀粉的鱼糜制品中的淀粉老化

C．杀死细菌和霉菌，保证食品的安全，并有较长的保藏期

D．以上说法都不正确

11.鱼糜制品的生产工艺中对加热目的的描述不正确的是____

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