人们在食用菜点 品尝 鉴赏菜点时 菜点作用于人的美感因素涉及色彩 触感 香气 滋味 形态 营养 卫
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人们在食用菜点，品尝、鉴赏菜点时，菜点作用于人的美感因素涉及色彩、触感、香气、滋味、形态、营养、卫生、名称、器皿和意境等诸多方面。其中，色彩是指菜点的颜色，色彩具有象征意义，不同颜色的菜肴具有不同的心理味觉。菜点色彩的配合原则有 。
A．色泽既要鲜明，又要协调
B．注意冷暖色的搭配
C．突出主色，选好配色
D．注意灯光色彩的配合
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