【多选题】畜禽屠宰以后 肌肉的pH值下降的原因是 ()

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【多选题】畜禽屠宰以后,肌肉的pH值下降的原因是 ()

A.肌糖元无氧酵解产生的乳酸,使肌肉的pH值下降

B.肌肉内的ATP分解产生的磷酸,使肌肉的pH值下降

C.肌糖元无氧分解产生的醋酸,使肌肉的pH值下降

D.肌糖元无氧分解产生的乙醇,使肌肉的pH值下降

【多选题】畜禽屠宰以后 肌肉的pH值下降的原因是 ()

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