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在肉类腌制品中最常用的发色助剂为（)。A．L－抗坏血酸钠B．烟酰胺C．β－胡萝卜素D．L－抗坏血酸E．谷

大学 2017-07-11 00:20:27 胡萝卜素,肉类已帮助人

在肉类腌制品中最常用的发色助剂为()。

A．L-抗坏血酸钠

B．烟酰胺

C．β-胡萝卜素

D．L-抗坏血酸

E．谷氨酸钠

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正确答案：正确ABD
考核肉类腌制品中最常用的发色助剂。